Alga Wakame (Undaria pinnatifida)

Las algas marinas son básicas en la dieta moderna por su alto valor nutricional ya que es rica en minerales, oligoelementos, aminoácidos esenciales, vitaminas y fibra. El alga Wakame puede medir 1,5 m. Rica en calcio, yodo, proteínas y fibra, es una de las más apropiadas para consumir cruda en ensaladas, y para iniciarse en la cocina con algas, por su gran versatilidad: en sopas, arroz, con otras verduras, al horno, simplemente hervida, en rellenos de empanadas, etc.